Hoe een mini-café te openen
Video: Eerste Gebruik - Dolce Gusto® Mini Me Koffiemachine 2024, Mei
Tegenwoordig is de horeca een zeer lucratieve onderneming die de crisis nauwelijks heeft geraakt. De sleutel tot zulk succes moet echter een hoogwaardig en bekwaam management zijn, zelfs als u niet de eigenaar bent van een groot restaurant, maar alleen van een mini-café.
Handleiding
1
Huur eerst een kamer om een mini-café te creëren. Het is misschien klein, 100 vierkante meter is voldoende. Meestal is dit gedeelte van het café ontworpen voor 40-50 zitplaatsen. Het belangrijkste voor dit soort instellingen is niet de gastronomische keuken, maar de locatie. Zoek een goedkoop gebied in het stadscentrum of een doorgangspunt aan de rand.
2
Denk aan het repareren van een kamer. Als de financiën het toelaten, installeer dan ventilatie. Dit is het duurste onderdeel van de reparatie. De kosten zijn ongeveer 1 miljoen roebel. Koop koelkasten, fornuizen en andere keukenapparatuur. Maak een opknapbeurt en versier de kamer. Rust zetels, kleedkamer, toiletten uit. Vergeet de kassa en de software ervoor niet.
3
Natuurlijk is de gemiddelde rekening in een mini-café laag. Maar reken op, als elke bezoeker elk ongeveer 300 roebel achterlaat en ongeveer 50 bezoekers overdag een snack in uw café hebben, dan zullen de inkomsten 15.000 roebel zijn, wat neerkomt op 450.000 roebel per maand. Bovendien, in dit soort zaken 50 mensen - de belasting is erg laag. Maar zelfs met zo'n stroom mensen betaal je binnen zes maanden voor het café.
4
Het idee van een mini-café is om mensen snel en gemakkelijk te voeden. Focus op koude snacks (salades, sandwiches). Heet kan worden bereid uit gemaksvoedsel. Vergeet desserts en drankjes niet, ze kunnen worden geïmporteerd. Op basis hiervan heeft uw instelling geen hoogbetaalde chef nodig. Medewerkers hebben ook niet veel nodig. Een paar obers, barmannen en koks zijn voldoende.
5
Bij het openen van een mini-café kan het moeilijk zijn om alcoholische dranken te verkopen. Je moet immers een vergunning hebben om alcohol te verkopen. Zonder dit kunnen bezoekers alleen bier kopen. Maar, zoals de praktijk laat zien, in een café waar geen sterke alcohol is, is het bezoekersniveau veel lager. Het duurt ongeveer 3-4 maanden om een licentie te krijgen.
6
Besteed aandacht aan reclame. Een goede oplossing is een lichtbak die in de vroege ochtend en late avond bezoekers trekt.
