Hoe een restaurant te kopen

Als u voor de taak staat om een ​​restaurant te kopen, moet u eerst beslissen over het formaat van de toekomstige horecabedrijf en over specialisatie in de geografische regio. Het kan bijvoorbeeld een democratisch Italiaans pizzeria-restaurant zijn, of een bierrestaurant met bier en alpenkeuken, of een eersteklas Frans restaurant waarop de uitdrukking "gastronomisch restaurant" van toepassing is.

Je hebt nodig

• - wettelijke herregistratie;

• - lokalen;

• - uitrusting;

• - producten;

• - personeel.

Gebruiksaanwijzing

1

Voer marktonderzoek uit naar de meest gevraagde restaurantformaten in uw stad. Momenteel is er een trend om goedkope biergelegenheden te openen in woonwijken. Maar misschien heb je er al genoeg, in feite zal dit marketingonderzoek laten zien. U kunt het zelf doen of u kunt het bestellen bij een gespecialiseerd bedrijf. Bij het bepalen van het formaat kan aan hetzelfde bedrijf de selectie van voorstellen voor de verkoop van kant-en-klaar restaurantbedrijf worden toevertrouwd.

2

Analyseer alle beschikbare aanbiedingen. Als de voormalige eigenaar het restaurant verkoopt, ging zijn bedrijf hoogstwaarschijnlijk niet zo goed als hij had gepland in de fase van het opstellen van het bedrijfsplan. Het is uw taak om niet alleen te vertrouwen op de woorden van de verkoper om een ​​compleet beeld te krijgen van mogelijke problemen. Hiervoor wordt aanbevolen om een ​​onafhankelijke audit uit te voeren, bestaande uit drie hoofdblokken: productie, management en personeelsaudit. Omdat u de ware stand van zaken niet kent, is het een vergissing om te geloven dat u een restaurant kunt promoten dat "niet is gegaan" met de vorige eigenaar.

3

Bekijk de financiële gegevens. Besteed aandacht aan achterstanden op budgettaire en extra-budgettaire staatsfondsen (waaronder belastinginspectie, pensioenfonds, socialeverzekeringsfonds etc.). Zorg ervoor dat u de balans van de onderneming analyseert. Zelfs als het een vereenvoudigd belastingstelsel gebruikt, nodig dan een gekwalificeerde accountant of accountant uit om u te helpen de cijfers te achterhalen. Het wordt ook aanbevolen om schulden te verzoenen met alle leveranciers van producten, alcohol, apparatuur, enz. Zoek uit of er geen betaling van het personeelsloon is.

4

Maak een bedrijfsplan. Het is altijd beter om te vertrouwen op uw model om een ​​bedrijf op te bouwen dan om een ​​kant-en-klaar model te gebruiken. Zorg ervoor dat u in dit document de productie-, marketing-, financiële en marketingonderdelen weerspiegelt. Deze laatste heeft een maximum aan eisen. Gezien het feit dat u hoogstwaarschijnlijk aanzienlijke aanpassingen aan de positionering van het restaurant zult moeten maken (of het promotieprogramma radicaal moet wijzigen), moet het marketinggedeelte van het bedrijfsplan een soort vlaggenschip worden om het bedrijf in de winstgevendheidzone te brengen. Na het voltooien van de voorbereidende fase, ervoor zorgen dat alles in orde is met de documenten en u een duidelijk actieplan heeft, beslist u hoe de transactie wordt betaald en wordt de eigenaar opnieuw geregistreerd en gaat u verder met de actie.

Fotoreportage van de Rots over de Wolga 2013