Hoe een eetkamer te organiseren

Het organiseren van een eetkamer is een goede optie voor uw eigen bedrijf. Met een verzadigde markt van cateringdiensten is dit een specifieke niche met een eigen specifieke klantenkring. Om hun tijd te besparen, eten veel kantoormedewerkers en zakenmensen liever in kantines, en er is niet altijd de mogelijkheid om een ​​hapje te eten op het werk. Daarom worden eetkamers steeds populairder.

Handleiding

1

Ga allereerst door het registratieproces van een rechtspersoon (IP, LLC). Open IP is natuurlijk winstgevender en gemakkelijker. Maar als grote bedrijven producten aan u leveren, is het beter om LLC als juridische entiteit te registreren.

2

Maak een businessplan. Beschrijf hierin in detail de kosten: huur of aankoop van gebouwen, reclame, interieurontwerp en reparatiewerkzaamheden, aankoop van apparatuur en producten, salarissen van werknemers, enz. Ook moet in het businessplan de mogelijke inkomsten worden weerspiegeld, die grotendeels afhankelijk zijn van concurrenten en de locatie van de onderneming.

3

Bepaal de locatie van de instelling - dit is de belangrijkste factor waarvan het succes van uw eetkamer afhankelijk is. Het moet een kamer zijn bij elke grote onderneming of in een zakelijk centrum. Deze locatie zorgt voor regelmatige bezoekers. Om een ​​eetkamer te organiseren, kunt u ook een kamer kiezen waarin eerder een café of een eetkamer was gevestigd, maar om een ​​of andere reden gesloten was. Vergeet niet dat het gebied van de ruimte voor de organisatie van de eetkamer moet voldoen aan de sanitaire eisen en normen. Ontwikkel een klantplaatsingsplan. Coördineer het met de Sanitaire en Epidemiologische Dienst, staatstoezicht, de oprichter, als u het pand huurt.

4

Denk na over het ontwerp van de kamer. Voer de nodige reparaties uit volgens het ontwerp. Onthoud dat het belangrijkste voor de eetkamer netheid is.

5

De volgende stap is het aanschaffen van de benodigde apparatuur voor de eetkamer. Apparatuur moet alleen professioneel zijn. Er zijn veel bedrijven die apparatuur voor restaurants en cafés produceren. Voor de eetkamer heeft u nodig: fornuizen, kook- en frituurkasten, snijtafels, tafels voor de distributie van voedsel, gootstenen, tafels en stoelen voor klanten, gerechten.

6

Ontwerp een menu. Het is beter om de voorkeur te geven aan de traditionele Russische keuken. Het menu moet gerechten bevatten zoals mengelmoes, borsch, soepen; vleesgerechten, visgerechten; bijgerechten van granen, pasta, aardappelen; salades, desserts, drankjes.

7

Vorm het personeel. Je hebt nodig: een manager, een of twee koks, keukenmedewerkers, een vaatwasser, een schoonmaakster en een kassier. Afhankelijk van uw financiële mogelijkheden kunt u contact opnemen met wervingsbureaus. Bedenk wie de boekhouding zal houden.

Handig advies

Om uw bedrijf winstgevend en veeleisend te maken, is het noodzakelijk om het correct en duidelijk te organiseren. In de eetkamer zal het inderdaad nodig zijn om een ​​voldoende groot aantal klanten te voeden met diverse, hoogwaardige, eenvoudige, smakelijke gerechten. De organisatie van banketten en avonden zal ook extra inkomsten opleveren.