Hoe een café-bar te openen

Voor de lokalen bestemd voor het openen van een bar of café gelden dezelfde eisen als voor lokalen voor een restaurant. Het moet op een plek zijn waar veel mensen het grootste deel van de dag passeren, gemakkelijk kunnen parkeren en voldoen aan de sanitaire normen.

Je zult nodig hebben

premisse, businessplan, concept, uitrusting, personeel

Handleiding

1

Marktonderzoek uitvoeren. Door de media te volgen, kunt u de staat van de restaurantmarkt bepalen, evenals de meest veelbelovende niches. Door het portret van de doelgroep te analyseren, kunt u de consumentenvoorkeuren achterhalen. Vragen stellen is de beste manier om de verkregen gegevens te detailleren en te verfijnen. Focusgroepen zijn een ideale optie om je niet te vergissen in het koppelen van het ontwikkelde concept aan de geselecteerde kamer.

2

Nodig een ontwerper uit. Volg bij het ontwikkelen van een ontwerpproject de regel van eenheid. Afzonderlijke details mogen niet afwijken van de algemene ontwerpstijl. Vergeet het bord en het ontwerp van de toegangsgroep niet. Als het café of de bar grote etalages heeft, moeten ze worden ingericht in overeenstemming met het thema van het interieur. Dit laatste moet natuurlijk worden geassocieerd met toekomstige bezoekers met de naam van de instelling. Heel vaak verandert de naam tijdens de rebranding en ondergaat het interieur geen wijzigingen. Dit leidt tot disharmonie, verlies van associaties en als gevolg daarvan een afname van de merkherkenning en een afname van de omzet.

3

Koop en regel procesapparatuur. Als je een café maakt met een volledige keuken, heb je nodig: een fornuis met een oven, een combi-oven of een combi-oven, een grill. Voor een bar met alleen kleine snacks zijn een fornuis en een magnetron voldoende om op te warmen. Vergeet ook koelkasten niet, waarvan de complete set direct afhangt van het assortiment gerechten dat wordt aangeboden door een café of bar.

4

Bestel een toog. Het moet groot genoeg zijn, want veel gasten brengen het liefst haar hele bezoek aan de instelling door. Zorg ervoor dat u rekening houdt met het materiaal waaruit de toog zal worden gemaakt. Idealiter - een boom, en zijn stijl moet volledig passen bij de stijl van decoratie van de hal. Op de toog staan ​​in de regel koffie- en biervulapparatuur. Aan de zijkant van de barman moet er een plaats voor een kleine gootsteen worden voorzien.

5

Vraag toestemming van de autoriteiten - de federale dienst voor toezicht op de bescherming van de consumentenrechten en de inspectie van menselijk welzijn en brand. Hoe eerder u dit doet, hoe eerder u een alcoholvergunning aanvraagt, zonder welke geen bar ondenkbaar is. En in een café is alcohol erg handig, want het stimuleert een verhoging van de gemiddelde rekening, wat inhoudt dat potentiële gasten bij jou achterlaten.

Let op

Kies bij het openen van een café of bar een plaats met veel verkeer. Het leeuwendeel van uw publiek bestaat uit gasten die spontaan op bezoek komen.

Handig advies

Probeer geen groot menu te maken. De trend van de horeca is een menu dat past op één pagina spread van een A4 vel.

hoe een café-bar te openen