Hoe een fastfood-punt te openen

In het snelle ritme van het moderne leven is er lang niet altijd tijd om te koken. Een stevige en smakelijke maaltijd gedurende de dag is de gebruikelijke behoefte van duizenden mensen. Maar tegelijkertijd zijn er niet zo veel goede fastfoodrestaurants. Zelfs fastfood zou tegenwoordig relatief gezond en kwaliteitsvol voedsel moeten bieden.

Je zult nodig hebben

• - startkapitaal;

• - handelsuitrusting.

Handleiding

1

Bepaal de locatie en het gebied van uw fastfood-outlet. Het is nauwelijks raadzaam om zo'n bedrijf te starten in een woonwijk met weinig verkeer. Winkelen, kantoorcentra, parken, campussen of drukke gebieden - de keuze aan plaatsen om een ​​voedselpunt te openen is erg groot.

2

Afhankelijk van het type menu dat wordt aangeboden, selecteert u uw indeling, waarvan veel zal afhangen - van apparatuur en gebouwen tot ontwerp en het aantal personeelsleden. Als u geen groot startkapitaal hebt, is een klein punt (rekken, etalages, tenten, "eilandjes") voldoende. Dit formaat heeft een aantal onmiskenbare voordelen. Ten eerste zullen de kosten van het huren van een gebied veel lager zijn in vergelijking met de huurprijs van een volwaardig pand. Ten tweede kan uw punt eenvoudig worden verplaatst naar een andere plaats in de stad. En tot slot zal het toegankelijker zijn voor passerende klanten.

3

Open uw eigen bedrijf, bijvoorbeeld door u te registreren als een individuele ondernemer. Sluit een huurovereenkomst voor de winkelruimte of het pand. Zorg zo snel mogelijk voor alle administratieve nuances. Om een ​​fastfood-punt te openen, is het nodig om toestemming te krijgen van de sanitaire-epidemiologische dienst. Los problemen met watervoorziening, riolering, elektriciteit, verwarming, beveiliging op.

4

Koop de benodigde apparatuur, bestek, apparaten voor het bereiden van gerechten en drankjes. Huur verkopers in, zorg voor hun professionaliteit en hygiëne. Geef gedetailleerde instructies over het gebruik van de apparatuur. Volgens hygiënenormen moeten rauw vlees en verse groenten bijvoorbeeld op verschillende tafels worden gesneden. Volg de naleving van deze vereisten.

5

Probeer een menu anders te maken dan vergelijkbare. Neem ongeveer 60% van het assortiment voor vertrouwde gerechten. Veel klanten zijn vrij conservatief en verwachten bijvoorbeeld Caesarsalade en latte te vinden in elke instelling.

En voer in de rest van het menu nieuwe gerechten in waar nog niet veel vraag naar is. Bijvoorbeeld pizza in kopjes deeg of vegetarische broodjes. Volg de verkopen voor deze regelitems. Misschien worden ze later de hits van je café.

6

Bouw een logistiek systeem voor uw bedrijf. Beslis over leveranciers, voedselbezorging, ploegendiensten, kookmethoden en afvalinzameling. Dit helpt uw ​​fastfooduitgang soepel en soepel te laten werken.

7

U kunt minimaal geld uitgeven aan reclame en promotie. Als uw mini-café zich in een doorgang bevindt, is er toch vraag naar. Tegelijkertijd moet u goed letten op de kwaliteit van producten en gerechten. Als de gebruikelijke hamburger wordt bereid met uitstekende ingrediënten en erg lekker blijkt te zijn, krijgt u vaste klanten in de kortst mogelijke tijd. Ze zullen hun vrienden over u vertellen, waardoor het aantal klanten toeneemt.

Let op

Volg nauwgezet de houdbaarheid van verhandelde voedingsmiddelen en producten. Zelfs een enkel geval van vergiftiging kan immers een einde maken aan uw bedrijf.

Handig advies

Blijf op de hoogte van algemene fastfood-trends. Burgers en frietjes zijn tegenwoordig bijvoorbeeld minder relevant dan sushi of pannenkoeken.

hoe een mini-café te openen