Hoe een Japans restaurant te openen

Japanse restaurants gaan niet zo vaak open als goedkope koffiehuizen of bierbars. Ze blijven echter populair en behoorlijk winstgevend, op voorwaarde dat alles correct is georganiseerd. Waar te beginnen voor degenen die besloten zich bij de eigenaren van Japanse restaurants aan te sluiten?

Gebruiksaanwijzing

1

Overweeg het formaat van de toekomstige instelling. Als de meeste Japanse restaurants in uw stad geconcentreerd zijn in één segment, wilt u misschien iets nieuws bedenken. Open bijvoorbeeld Japans fastfood. Of een restaurant met teppan, dat een stadsattractie kan worden. Of combineer concepten door bijvoorbeeld een Russisch-Japans restaurant te openen en twee kleurrijke menu's te combineren in één instelling. Het gekozen concept bepaalt al het andere - de keuze van locatie, interieur, menu, personeel, prijzen.

2

Zoek een plek voor je restaurant. Misschien zal de kamer wat aanpassingen maken aan het concept van uw instelling. Zo mag een restaurant met een cheque boven het gemiddelde niet worden geopend in een zakencentrum. Maar het formaat van een café of een andere goedkope instelling is heel geschikt. In de kelder is het logischer om een ​​gemarkeerd modern restaurant met een hi-tech interieur te openen, en een traditionele instelling, ingericht in een klassieke stijl, vereist plaatsing op de begane grond.

3

Evalueer uw financiële mogelijkheden. Het is mogelijk dat u een partner nodig heeft. U kunt erover nadenken om een ​​franchise aan te schaffen, dan zorgt de potentiële franchisegever voor interieur- en menukwesties, zodat u zich geen onnodige zorgen hoeft te maken. Er zijn verschillende franchises van Japanse instellingen van verschillende formaten op de markt, misschien past een van de opties bij u.

4

Als u besluit om alleen te handelen, neem dan contact op met het bureau waar zij u zullen helpen met het bedenken van een naam, logo, slogan. Neem voor het ontwerp van de kamer contact op met de ontwerper. Het is niet nodig om de beste ontwerper van de stad te zoeken. De prijs van zijn diensten zal hoog zijn, bovendien heeft elke meester zijn eigen handschrift en soms zijn favoriete materialen. U wilt in uw instelling niet dezelfde lampen en stoffering zien als in de naburige cafés? Probeer beginners te worden. Hun coördinaten zijn te vinden op vakbeurzen. Beginners die een portfolio nodig hebben, waarderen hun diensten lager en er zijn veel talenten onder hen. Wie weet wordt jouw restaurant misschien wel het eerste project van de toekomstige beste ontwerper van de stad?

5

Het belangrijkste punt is de selectie van personeel. Denk na over wie uw keuken zal instellen. Mogelijk hebt u een gastchef nodig die een menu maakt en uw koks enkele maanden traint.

6

Sluit overeenkomsten met leveranciers. In elke regio zijn er bedrijven die al het nodige assortiment kunnen aanbieden voor de vervaardiging van de Japanse keuken. De ideale optie is samenwerking met twee of drie bedrijven. Overweeg hoe uw menu of wijnkaart kan verschillen; kijk naar de prijslijsten van leveranciers. Misschien wordt er een sake-collectie gepresenteerd in uw restaurant? Of ga je een scala aan gekoelde tonijngerechten serveren? Goed geselecteerde producten zullen u helpen om winstgevend op te bouwen van concurrenten.

7

Denk na over de promotie van het toekomstige restaurant. Naast klassieke flyers, reclameartikelen en tv-spots zijn ook afwijkende manieren mogelijk. Zoek bijvoorbeeld op internet naar blogs van lokale restaurantliefhebbers. Samenwerking met bloggers is een snelle en originele manier om informatie aan het publiek over te brengen.

Handig advies

De snelst betaalde optie voor Japanse vestigingen is een sushi-bezorgservice. Overweeg deze optie als je je met de Japanse keuken wilt bezighouden, maar niet genoeg geld hebt om een ​​stationaire instelling te openen. Het vereist geen grote investeringen en personeelskosten, het is niet nodig om een ​​alcoholvergunning te verkrijgen en grote gebieden te huren.