Hoe maak je een café

Soms lijkt het erop dat je in Moskou bij elke stap een hapje kunt eten in een café of bar. Maar het is in het centrum van de stad. En in de slaapgedeeltes van het café zijn er nog maar weinigen, weinigen en op relatief kleine afstand van de tuinring. Toch zijn er ook voldoende kantoren en instellingen, waarvan de medewerkers 5 dagen per week een zakenlunch nodig hebben. Daarnaast hebben we, net als in Europa, een eetcultuur buitenshuis: mensen gaan zomaar naar cafés, in plaats van lunch of diner kopen ze 's ochtends koffie. Hoe maak je je eigen café en verdien je er geld aan?

Handleiding

1

De allereerste vraag is natuurlijk de locatiekeuze. Een goede plek vind je overal, ook in een woonwijk. Helaas hebben we nog steeds impopulaire cafés en bars in de buurt van huizen die kunnen worden geopend in de kelders en op de eerste verdiepingen van dezelfde woongebouwen of kantoorgebouwen op de binnenplaatsen. De mogelijkheid om een ​​café in de buurt van het metrostation te openen, moet echter in de regel slagen. U hoeft er alleen voor te zorgen dat uw café klanten eten en drinken meeneemt, want het is erg handig om er 's ochtends voor het werk in te stappen en snel een broodje te eten of een glas espresso mee te nemen. 'S Avonds komen klanten met u dineren - veel mensen, vooral jonge alleenstaanden, koken liever niet zelf, maar eten een snack in een café.

2

De tweede vraag is uitrusting. Cafés zijn anders. Als u zich voornamelijk specialiseert in fastfood, dan zijn de kosten van apparatuur relatief klein, 10-12 duizend dollar. Om alle noodzakelijke cafés van het "brede profiel" uit te rusten, is meer geld nodig. De waarde kan elke waarde zijn. Voeg hier ook tafels en kosten voor kamerontwerp toe. Bespaar niet te veel op het ontwerp, of laat het niet goedkoop, maar origineel zijn. In ieder geval moet je café een gezicht hebben. Het is niet interessant voor de klant om 'gewoon in een café' binnen te komen. Je café moet anders zijn dan anderen en gezellig zijn.

3

Het is ook belangrijk waarop u inzet. Als je een coffeeshop hebt, dan is je belangrijkste product koffie. Als je een café-bar hebt, dan alcohol. Daarom is er een aperitief nodig voor alcohol, iets voor bier, iets voor cocktails. Koffie heeft gebak en sandwiches nodig. Het menu moet harmonieus zijn, omdat het in feite de basis is van het café. Elk creatief ontwerp verliest zijn waarde voor een klant die niets te eten heeft.

4

Het meest onaangename is natuurlijk papier. U moet de status van een individuele ondernemer verkrijgen of een LLC creëren, en vervolgens toestemming krijgen om een ​​café van de autoriteiten te openen, een vergunning om alcohol te verhandelen en goedkeuring van het sanitair en epidemiologisch station. Uiteraard is ook een huurovereenkomst vereist. Het is moeilijk te zeggen hoe gemakkelijk het is om al deze papieren te krijgen. Dit duurt in de regel enkele maanden.

5

Een eenvoudigere manier om een ​​café te maken, is door een franchise te kopen. Dit zal natuurlijk niet helemaal van jou zijn, een speciaal café, het zal een ander "Coffee House" of "Mu-Mu" zijn. Maar deze methode is eenvoudiger, want bij aanschaf van een franchise ontvang je apparatuur, gevestigde contacten met leveranciers, een goed doordacht menu en in de regel documentatie die in orde is. Bovendien zal het gepromote merk zorgen voor een vrij stabiele instroom van klanten.

Een site over zakendoen voor beginners. in 2018