Hoe maak je een klein gezellig café?

Catering is een redelijk winstgevend bedrijf. Probeer een gezellig café te openen waarvoor geen grote financiële investeringen nodig zijn. Een goed geleverd bedrijf zal binnen een jaar zijn vruchten afwerpen en dan een stabiele winst opleveren.

Gebruiksaanwijzing

1

Bepaal het formaat van uw toekomstige instelling en schrijf een gedetailleerd businessplan. U kunt een familiekoffie openen, een romantische plek voor koppels, een plek gericht op kinderen, jongeren, medewerkers van het zakencentrum of stadsgasten. Hoe nauwkeuriger je een portret van de toekomstige bezoeker tekent, hoe nauwkeuriger je het concept van de instelling kunt formuleren.

2

De beste plekken voor cafés zijn het stadscentrum en drukke plekken aan de rand. Zoek naar punten met veel verkeer, de nabijheid van het openbaar vervoer. Het is belangrijk dat het café wordt geopend op de plaatsen waar uw potentiële klanten zich concentreren. Zo kan een kinder- of familiecafé naast een pretpark worden geopend - meestal biedt het alleen fastfood, dus je hebt geen concurrenten.

3

Kies een kamer. De ideale optie is de hal op de begane grond met grote ramen. Zitplaatsen bij het raam zijn altijd gewild en een correct verlichte en versierde vitrine zal met succes een café adverteren. Het is moeilijker om kelders te bewonen - ze hebben geen ramen en er kan een probleem zijn met ventilatie. De coup is om een ​​gesloten horecagelegenheid te huren of te kopen en deze naar eigen wens opnieuw in te richten.

4

De inrichting van de kamer is afhankelijk van het concept. Het is niet nodig om geld uit te geven aan dure afwerkingsmaterialen en solide meubels aan te schaffen. Je kunt een café in een eclectische stijl inrichten - nu is het modieus. Het is belangrijk dat je instelling een eigen herkenbaar gezicht heeft, een twist. Zo kan een café worden ingericht als loft, zomerterras of appartement uit de jaren 60. Dit ontwerp vereist minimale reparatie. Meubels kunnen verschillende afmetingen hebben en een verscheidenheid aan artefacten zal dienen als decor - beeldjes, vinylplaten, handborduurwerken, boeken, kamerplanten. Wees niet bang voor overtolligheid - bezoekers moeten geïnteresseerd zijn in een bezoek aan uw café.

5

Koop apparatuur. De universele optie is een combi-oven, waarmee met een minimum aan arbeid een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden bereid. Een pannenkoekenmaker, braadpan, grill en een goede koffiemachine zijn ook handig. Houd bij het kopen van apparatuur rekening met de capaciteit van de kamer en de mogelijkheden van ventilatie.

6

Ontwerp een menu. Bied geen dure gerechten aan - de marge daarop is minimaal. Zet in op heerlijke huisgemaakte of nationale gerechten met de beschikbare producten. Bedenk hoe uw instelling zal verschillen van concurrenten. Zo kunt u een ruim assortiment aan taarten of versgeperste sappen aanbieden, gespecialiseerd in heerlijke soepen of originele desserts.

7

Bereken de gemiddelde factuur. Hoe lager de prijzen in je café, hoe hoger de doorlaatbaarheid. Bied echter geen goedkope alcohol aan - u zult een publiek aantrekken dat waarschijnlijk niet zal bijdragen aan de hoge winst van de instelling. De gemiddelde rekening kan worden verhoogd door culinair te openen in een café, handel, bezorgopties weg te nemen, vakantielunches en diners te organiseren. Denk aan co-branding, de mogelijkheid om samen te werken met vakantiebureaus, kunstworkshops en andere bedrijven.

8

Huur personeel in. Voor een café met 30-50 zitplaatsen volstaan ​​twee koks en twee obers, die ook als barman dienen. Blaas de staten niet op - het is beter om de weinige werknemers te motiveren met een goed salaris en de mogelijkheid van een hoge fooi.