Hoe u uw eigen restaurantbedrijf kunt openen

Onlangs vroegen mensen, die de ontwikkeling van het restaurantbedrijf bekeken, zich af: hoe het te openen. Dit werkterrein is erg populair in Rusland, daarom is het winstgevend en kosteneffectief. Maar om het restaurant winstgevend te maken, moet u het bedrijf in de beginfase goed organiseren.

Opstellen van een businessplan

Om uw acties correct te plannen, moet u een bedrijfsplan opstellen. Je vraagt: waarom is het nodig? Het punt is dat je visuele hulpmiddelen hebt bij het runnen en organiseren van een bedrijf. Daarnaast kunt u de realiteit van dit project evalueren, het geschatte winstbedrag berekenen, evenals de terugverdientijd van het project. Dit document helpt u fouten te voorkomen bij het maken van een restaurant. Dat wil zeggen, een bedrijfsplan is een soort assistent in uw bedrijf. Maar voordat u doorgaat met het opstellen van het document, moet u een deel van de kosten bepalen, zoals het huren van een kamer, reclame, het kopen van apparatuur, enz.

Zoek naar een financieringsbron

Het zal natuurlijk niet werken om zonder geld een restaurantbedrijf te openen. Een beginnende restauranthouder heeft een vrij grote hoeveelheid nodig. Daarom kunt u krediet gebruiken als u niet genoeg geld heeft. Financiële instellingen promoten actief de ontwikkeling van kleine en middelgrote bedrijven, dat wil zeggen dat u waarschijnlijk geld van de bank kunt krijgen. Maar hiervoor is het nodig om een ​​redelijk indrukwekkend pakket documenten te verzamelen. Dit omvat een bedrijfsplan, omdat leners zich vertrouwd moeten maken met uw project en het realisme ervan moeten evalueren. Als u geen lening wilt gebruiken, trek dan investeerders aan voor financiering. Maar daarvoor moet je ze wel winstgevende samenwerking bieden, je kunt ze bijvoorbeeld een percentage van de omzet beloven.

Zoek naar gebouwen

Zoek het gebouw waar je restaurant komt te staan. Voer hiervoor marktonderzoek uit. Allereerst moet u uw concurrenten evalueren. Stel dat u besluit een restaurant te openen in het stadscentrum. Bezoek de instellingen van uw collega's, analyseer de service, identificeer zwakke punten. Als je tijdens dit werk hebt geleerd dat alles bij je klanten past, dan is het verstandiger om andere opties voor de locatie van je instelling te overwegen. Zodra de "visplek" is gevonden, verzamel zoveel mogelijk informatie over de verhuur van gebouwen. Om dit te doen, praat met hun eigenaren, specificeer de beschikbaarheid van een nooduitgang, toiletten (dat wil zeggen, u moet een kamer kiezen die het meest geschikt is voor brandveiligheid en SES). Let ook op de aanwezigheid van parkeergelegenheid bij het gebouw, want voor klanten is dit een onbetwistbaar voordeel.

De keuze aan gerechten

Beslis over de keuken die u klanten gaat aanbieden. Als je een buitenlandse keuken wilt kiezen, wees dan voorbereid op het feit dat je wat moeilijkheden zult tegenkomen. Voor Italiaanse gerechten moet je bijvoorbeeld verse zeevruchten, groenten kopen. Om ervoor te zorgen dat uw restaurant authentieke gerechten serveert, moet u koks uit Italië rekruteren. Daarom, als je een tekort hebt, begin dan met lokale gerechten.

Registratie en het verkrijgen van toestemming van hogere autoriteiten

Om activiteiten in Rusland uit te voeren, moet u zich registreren bij de belastingdienst, maar hiervoor moet u de rechtsvorm kiezen - LLC of individuele ondernemer (het pakket documenten hangt hiervan af, dat u voor verdere registratie aan de Federale belastingdienst moet verstrekken).

Als het gehuurde een lange levensduur heeft, onderzoeken de relevante autoriteiten het, alvorens een vergunning af te geven, op de sterkte van de balken en de fundering. Coördineer het technologisch ontwerp bij hogere instanties.

Vraag toestemming voor het recht om producten op het gebied van catering te vervaardigen en te verkopen. Neem hiervoor contact op met de sanitair-epidemiologische dienst. Voor de verkoop van alcoholische dranken heeft u ook een vergunning voor alcohol nodig.

Restaurant decoratie

Je moet nadenken over het ontwerp van de kamer. De winst en winstgevendheid van uw project hangt hiervan af. Hiervoor kunt u contact opnemen met de ontwerpers of u kunt zelf een plan ontwikkelen. Je kunt bijvoorbeeld een restaurant in een klassieke vorm ontwerpen of iets origineels bedenken (een piratenschip, een restaurant op een schommel, etc.). Voer reparatiewerkzaamheden uit, maak hiervoor gebruik van de diensten van een bouwteam.

Aankoop van apparatuur en inventaris

Koop alle benodigde apparatuur, gebruiksvoorwerpen, meubels, huishoudelijke apparaten, tafeltextiel, werkkleding voor werknemers. Zorg ervoor dat u een automatisch alarm aansluit, goede ventilatie instelt.

Werving en selectie van leveranciers

Accepteer het personeel, het moeten koks, obers, wasmachines, schoonmakers, beheerder, accountant, etc. zijn. Het is beter als uw werknemers professionals zijn, zodat u veel onnodige kosten (bijvoorbeeld training) kwijtraakt. Ontwikkel samen met de chef een menu, bepaal de prijzen. Vind leveranciers voor producten, alcohol en andere producten (het is beter als ze groot zijn en dat zullen er ook zijn)

Reclamebedrijf

Run een reclamebedrijf, neem hiervoor contact op met een speciaal bureau. Bedenk een soort actie om klanten aan te trekken. Ontwikkel bijvoorbeeld een bonusprogramma of installeer een flexibel kortingssysteem.

Zoals je ziet, is het openen van een restaurantbedrijf behoorlijk moeilijk. Maar als je het goed organiseert, zal het project binnen een jaar zijn vruchten afwerpen!