Hoe schoolmaaltijden te organiseren

Het organiseren van schoolmaaltijden is voor het hoofd van een onderwijsinstelling niet minder belangrijke taak dan het onderwijsproces zelf. Het kind brengt minstens een halve dag op school door, dus eten in de kantine heeft een directe invloed op de vorming van zijn eetgewoonten. Diners van hoge kwaliteit dragen bij aan het verbeteren van de academische prestaties en het verbeteren van de gezondheid van studenten.

Je zult nodig hebben

• - regelgevende documentatie;

• - personeel;

• - leveranciers van producten.

Handleiding

1

Bekijk de regels voor schoolmaaltijden in uw regio. Alle noodzakelijke vereisten moeten worden geleverd door het ministerie van Onderwijs. In de meeste samenstellende entiteiten van de Russische Federatie wordt in de regel een cyclisch type voedsel en een menu van 4 weken vastgesteld.

2

Maak een budget voor schoolmaaltijden. De technoloog moet informatie verstrekken over de noodzakelijke kosten. Houd bij de berekening rekening met het percentage van de budgetfinanciering en inkomen van ouders van studenten. Overweeg de bevoorrechte categorieën studenten die in aanmerking komen voor gratis maaltijden.

3

Selecteer leveranciers van eetkamerproducten. De lijst van bedrijven die in aanmerking komen voor levering is goedgekeurd door het ministerie van Onderwijs. Het is raadzaam om een ​​overeenkomst te sluiten met de schoolvoedingsfabriek (indien beschikbaar in uw stad), die uw school tijdig kant-en-klare halffabrikaten zal opleveren.

4

Bepaal, afhankelijk van het type onderwijsinstelling, de functionaliteit van uw horecagelegenheid. Het kan een buffet zijn met kant-en-klaarmaaltijden, of een kant-en-klare eetkamer uitgerust met een keuken en daardoor warm eten. Maak uzelf vertrouwd met de sanitaire normen en andere regels die nodig zijn voor de goede werking van elk van deze typen.

5

Huur personeel in om op de cateringafdeling te werken. Wijs een medewerker aan die erop toeziet dat het personeel aan alle vereisten voldoet en de netheid in de eetkamer bewaart.

Let op

Sommige scholen hebben een buffet. Weiger dit schema, omdat het in de meeste gevallen leidt tot eetstoornissen en slechte voeding.

Handig advies

Controleer regelmatig de naleving van het dieet, controleer persoonlijk de versheid en kwaliteit van de producten, evenals de overeenstemming van het menu met de bestaande normen.