Hoe uw bierpunt te openen
Handelen met bier van de tap is winstgevend. Er is veel vraag naar bij een breed publiek; bovendien is een alcoholvergunning niet nodig voor de handel. Tegelijkertijd is zo'n punt op zijn minst een kleine, maar catering. En het moet worden geopend volgens alle wetten van het genre.
Je zult nodig hebben
premisse, apparatuur, businessplan, concept, leveranciers, producten, personeel
Handleiding
1
Huur een kamer in een gang. U moet niet worden geleid tot gunstige huurvoorwaarden, bonussen in de vorm van vrije maanden, enz., Als de stroom van mensen die voor een potentiële instelling komen veel te wensen overlaat. De huidige trends zijn zodanig dat de meest interessante horecagelegenheden zich bevinden in slaapvertrekken en in gebouwen met meerdere verdiepingen. Ook neemt de aandacht van huurders voor gebouwen aan voedselbanen van winkel- en amusementscomplexen in perifere gebieden toe. Dit komt omdat de meeste mensen liever bier drinken in de buurt van hun huis.
2
Beslis dat het bierpunt dat u wilt openen, als voorgerechten zal bieden: snacks, warme voorgerechten, klaargemaakt in de hal of volledige gerechten. Rust de keuken uit, afhankelijk van de genomen beslissing. De uitrusting van de hal verdient speciale aandacht. Naast meubels en een bar hebt u een set biervulapparatuur nodig, evenals een plek voor vaten - grote containers waarin bier van de leverancier komt. In een zichzelf respecterende brouwerij zouden er minstens vijf soorten bier van de tap moeten zijn, behalve dat het voorziet in flessen en niet-alcoholisch.
3
Ontwerp een menu. Dit kunnen losse snacks zijn die geen voorbereiding vereisen: chips, noten, gedroogde inktvis, gesneden in stukjes gedroogde visfilet, etc. Een andere optie zijn snacks bereid uit halffabrikaten. Indien nodig kunnen ze in de hal worden verwarmd en afgewerkt met een magnetron. Deze omvatten worsten, worsten, worsten en allerlei soorten worst, evenals stukjes vlees en gepaneerde vis, bevroren door shockvriezen. De derde optie is een volledige keuken.
4
Personeel inhuren. Afhankelijk van de verwachte cross-country vaardigheden, evenals van de gekozen keuken, heb je misschien drie tot tien personen nodig. Houd bij het samenstellen van personeel rekening met de arbeidscode en een rationele aanpak voor het samenstellen van diensten. Wanneer u besluit dat uw vestiging 24 uur per dag geopend is, bereken dan welke kosten, inclusief de loonrekening voor werknemers die 's nachts werken, u nodig heeft. Er zijn veel gevallen waarin de 24-uursbediening van het bierpunt zichzelf niet rechtvaardigt.
Let op
Probeer tapbier niet onmeetbaar in te pakken. Dit is een bederfelijk product, overschatte voorraadbalansen lopen het risico af te schrijven.
Handig advies
Bij het openen van een bierwinkel is het belangrijk om een correct assortimentbeleid te ontwikkelen.
