Hoe de verkoop in een restaurant te verhogen

Restauranteigenaren willen zelfs geen enkele vrije tafel in hun etablissement hebben en voor het nieuwe jaar, 8 maart en andere belangrijke feestdagen, moet de opname van tevoren worden gemaakt.

Gebruiksaanwijzing

1

Bestel de exacte modellen van gerechten uit uw menu en zet ze op het raam. Bij het passeren van het restaurant krijgen mensen een visueel signaal en dan werkt de reflex. Als een persoon lange tijd niet heeft gegeten, is de kans groot dat hij een snack in uw etablissement krijgt.

2

Ontwerp een kortingssysteem. Een klant komt bijvoorbeeld naar een restaurant en doet een bestelling. Wanneer de ober de rekening brengt, komt de klant erachter dat hij met een totale bestelling van 30.000 roebel 10% korting krijgt. Vanaf dit moment bewaart de klant alle cheques van het restaurant om korting te krijgen. Als hij een kortingskaart heeft, zal hij deze waarschijnlijk regelmatig gebruiken.

3

Bedenk een "twist" van de instelling. Als je een Mexicaans restaurant hebt, kan chanson of techno er niet in klinken. Nationale kleur suggereert nationale muziek. Het is raadzaam om het live te spelen, terwijl de artiesten net als Mexicanen moeten zijn: een snor, een sombrero, geschikte kleding. Bekijk recensies van restaurants op internet, waarom profiteert u niet van de ervaring van collega's uit andere steden? Kernpunt: u moet kwalitatief verschillen van concurrenten.

4

Stimuleer niet alleen klanten, maar ook medewerkers. Geef bonussen aan effectieve medewerkers, zorg voor extra rustdagen. Organiseer volgens de resultaten van een periode onderhoudende evenementen voor de beste mensen.

5

Verkooptraining voor obers geven, zoals ze communiceren met klanten en beïnvloeden keuzes.

6

Blijf op de hoogte van het algehele niveau van het restaurant. Voer naast de incentives voor werknemers boetes in: voor het ontbreken van tandenstokers of servetten op tafel, voor "ontspannen" klantenservice, enz.

Directeur van het restaurant