Hoe een café langs de weg te openen

Om een café langs de weg te openen, moet je een vloeibaar gebouw vinden dat aan alle noodzakelijke eisen voldoet. De specificiteit van het formaat suggereert dat het in de buurt van een drukke snelweg moet zijn, omdat een aanzienlijk deel van de gasten in cafés langs de weg spontane bezoekers zijn.

Je hebt nodig

• - bedrijfsplan;

• - concept;

• - lokalen;

• - ontwerpproject;

• - uitrusting;

• - personeel;

• - producten.

Gebruiksaanwijzing

1

Ontwerp een cateringconcept. Je moet er niet van uitgaan dat een café langs de weg geen restaurant is, dus marketingwetten werken hier niet. Om ervoor te zorgen dat uw instelling een goede zetelfase heeft, moet u de voorkeuren van de doelgroep grondig uitwerken. Vervolgens moet het concept een weerspiegeling zijn van de relatie tussen de naam, het interieur, het menu, de service, enz. Met andere woorden, dit document is een beschrijvend onderdeel van uw toekomstige bedrijf, als u wilt - een idee.

2

Maak een bedrijfsplan. Het wordt aanbevolen om dit te doen nadat de kamer is geselecteerd, maar voordat de definitieve beslissing is genomen. Eigenlijk moet een huurovereenkomst worden ondertekend wanneer de betalingen al zijn gedaan. Zonder hen blijft uw café niets meer dan een fantasie. Het bedrijfsplan moet de productie-, financiële en marketingonderdelen bevatten. Als u geleende fondsen moet aantrekken, voeg dan een investeringsplan toe. Alleen een goed ontworpen businessplan kan het vertrouwen van serieuze investeerders wekken.

3

Nodig toezichthoudende vertegenwoordigers uit voor advies. Dit geldt vooral als er voorheen geen horecagelegenheid was op deze plek. Specialisten van de Rospotrebnadzor en brandinspectie zullen helpen bij het bepalen van het technische deel van de voorbereiding van het pand, misschien vertellen ze dit aan de aannemer. Als u dit pad volgt, wordt het gemakkelijker om vergunningen te verkrijgen.

4

Ga verder met repareren. Technisch werk moet altijd voorafgaan aan de cosmetische afwerking, geen hangende "voor latere" onvolledige werkzaamheden. Nadat de reparatie is voltooid, bestelt u technologische apparatuur en meubels. Aan het einde van deze fase krijgt u de benodigde rechten om de instelling te openen en documenten in te dienen voor een alcoholvergunning.

5

Zoek een chef-kok en ontwerp een menu. Een café langs de weg moet voornamelijk eenvoudige, huisgemaakte gerechten van goede kwaliteit bieden en smakelijke, maar eenvoudige, vanuit het oogpunt van kooktechnologie in het menu bevatten. Het financiële probleem is niet in de laatste plaats: deze gerechten mogen niet duur worden gemaakt.

6

Huur de rest van het personeel in. Voorafgaand aannemen moet de samenstelling van het personeel zijn en de ontwikkeling van functieomschrijvingen. Probeer niet te besparen op lonen. Zoals de ervaring leert, is het beter om ze op een gemiddeld niveau voor uw stad te zetten. Als het loonfonds een ondraaglijke last is voor het budget van het café, zorg dan voor de vaste en variabele delen, dat wil zeggen een vast salaris en een bonussysteem.

7

Denk na over manieren van buitenreclame. Bestel indien mogelijk reclameborden of in ieder geval "banners". Ontwikkel cross-marketingpromoties. In dit geval betekent het een uitwisseling van potentiële klanten met bedrijven in de directe omgeving van uw café, bijvoorbeeld benzinestations, enz. Voor horecagelegenheden van alle formaten zonder uitzondering is effectieve promotie uiterst belangrijk, zonder dat het moeilijk is om een ​​restaurant of café naar de breakeven-zone te brengen.

roadside cafe project in 2018