Hoe u uw eetkamer kunt openen

Om de eetkamer te openen, is het belangrijk om deze correct te ontwerpen. De selectie van technologische apparatuur moet zo zorgvuldig en nauwgezet mogelijk worden benaderd. Als je voldoende kennis hebt, kun je het zelf doen. Als er niet genoeg kennis is, neem dan contact op met de technologen en ontwerpers van het bedrijf waar u apparatuur voor hulp zult kopen.

Gebruiksaanwijzing

1

Beslis over de keuze van de gebouwen. Voor de eetkamer moet het bestaan ​​uit een vrij grote hal, een keuken met zonering in de koude, warme banketbakkers en alle noodzakelijke extra ruimtes. Het is ook belangrijk om te denken aan voldoende bijkeuken en een kantoor. Wat betreft de locatie, wanneer u de eetkamer opent, moet u op zoek naar een kamer in een zone met veel verkeer, evenals de aanwezigheid van instellingen (universiteiten, zakencentra, enz.) Die klaar staan ​​om ankerklanten te leveren.

2

Zoek uit of er voldoende stroom is in de toekomstige eetkamer. Als de kamer zich in het stadscentrum bevindt, is er een hoog risico op elektriciteitsbeperking. Voor de catering is dit een van de belangrijkste zaken, los het al in een vroeg stadium op bij het ontwerpen van de eetkamer. Wanneer er zich problemen voordoen met elektriciteit, is het de moeite waard om de werking van thermische apparatuur op gas te overwegen, waarvoor u een zogenaamd "gasproject" moet opstellen en registreren. Het is niet goedkoop en kost bovendien veel tijd, maar tijdens het bedienen van thermische apparatuur zal het zeer winstgevend zijn.

3

Bereken het benodigde aantal koelcellen. Onthoud dat ze verschillende temperaturen moeten hebben: vrieskisten, koelkasten met een min zone voor verse vis en vlees, koelkasten voor kant-en-klaarmaaltijden met nul en plus zones. Als uw eetkamer voorziet in zijn zoetwarenindustrie, moet hiermee ook rekening worden gehouden bij het opstellen van de specificatie van koelapparatuur.

4

Maak een lijst van de benodigde elektrische, elektromechanische en mechanische uitrusting. Dit kunnen allerlei mixers, blenders, maaidorsers, raspen, shredders, enz. Zijn. Als u een eetkamer zonder chef opent, maar van plan bent deze in de toekomst aan te trekken, analyseer dan het menu van instellingen van een vergelijkbaar formaat. Als u een idee heeft van de gerechten die u in uw toekomstige menu wilt zien, kunt u gemakkelijker raden wat voor soort apparatuur u nodig heeft.

5

Kies een distributielijn, evenals tafels en stoelen voor de hal. Als de eerste moet worden gekozen op basis van functionaliteit, dan het meubilair - afhankelijk van het algemene idee van het ontwerp van de eetkamer. In ieder geval verdienen rechthoekige tafels de voorkeur boven ronde tafels, en harde stoelen zullen uiteindelijk geschikter zijn dan zachte. De reden is simpel: u, als eigenaar, bent meer geïnteresseerd in het regelmatig wisselen van stoelen, dan in lange bijeenkomsten met één theepot thee.

Let goed op

Als je de eisen van de CPS en de Brandinspectie negeert, kun je niet alleen tijd, maar ook geld verliezen.

Handig advies

Voordat u contact opneemt met de leverancier van de apparatuur, is het raadzaam om het menu te presenteren waarop de eetkamer zal werken. Het hangt direct af van wat u precies nodig heeft en in welke mate.