Hoe een bierrestaurant te openen

Bierrestaurant - het formaat is enorm populair. Het is democratisch genoeg om een ​​groot aantal gasten aan te trekken. Gasten van dergelijke vestigingen zijn op hun beurt niet geneigd om te sparen - de gemiddelde rekening in pubs is heel behoorlijk. Degenen die besloten hebben om een ​​restaurant te openen in dit kosteneffectieve formaat, hoeven alleen maar een concept te beslissen - en u kunt aan het werk.

Gebruiksaanwijzing

1

Het belangrijkste in een brasserie is bier. Bepaal wat voor soort drankje je gaat verkopen. U kunt bier meenemen in fusten of uw eigen brouwerij organiseren. Een andere optie is om een ​​overeenkomst aan te gaan met brouwerijen die al actief zijn in jouw stad. Voor jou kunnen ze een speciaal merkdrankje maken of een dozijn van hun eigen variëteiten aanbieden. Er is veel vraag naar "live" vers bier onder kenners.

2

Als u zich wilt specialiseren in tapbier, koop dan het vereiste aantal koelers, installeer torens met kranen die overeenkomen met het aantal variëteiten dat in uw restaurant wordt gepresenteerd. Als u naast het bottelen van plan bent om bier te brouwen, heeft u een waterzuiveringssysteem nodig.

De turnkey-brouwerij zal worden geïnstalleerd door fabrikanten van apparatuur, ze zullen ook personeel opleiden en een lijst met recepten uitgeven. Zoek coördinaten van leveranciers op gespecialiseerde tentoonstellingen en in vakbladen.

3

Denk na over het concept van je toekomstige bier. De meeste van deze vestigingen verslaan het onderwerp Ierse bars, Duits of Tsjechisch bier. Ook het formaat van de sportbar is populair. Het interieur, het menu, de programma's van uw instelling en het bedrag dat u aan het project moet besteden, hangt af van het gekozen concept.

4

Verzorg het interieur. Het bierformaat impliceert een groot aantal interessante "chips" - bezoekers van bars en restaurants tolereren geen minimalisme en lege muren. Je hebt posters, bekers, decoratieve schalen, schilderijen en foto's van het bijbehorende onderwerp nodig en dat alles zal het imago van je instelling vormen.

Plasmaschermen moeten worden gekocht voor de sportbar - wedstrijden moeten overal in de kamer duidelijk zichtbaar zijn. Sommige bars rusten zelfs toiletten uit met televisies, zodat fans geen enkel moment van een belangrijke wedstrijd hoeven te missen.

5

Haal personeel op. Houd er rekening mee dat het personeelsverloop in bars hoog is. Als u een netwerk van vestigingen plant, heeft u daarom een ​​personeelsmanager nodig die de arbeidsmarkt voortdurend in de gaten houdt. Zoek chefs met ervaring in brasserie-restaurants. Als u van plan bent bier te brouwen, heeft u een chef-brouwer nodig.

6

Vorm een ​​menu. De basis van het menu van het bierrestaurant zijn snacks, zowel warm als koud. Je hebt echter een keuze uit stevige gerechten nodig. Maar de lijst met desserts kan erg kort zijn. Het is niet nodig om je strikt aan de nationale keuken te houden, zelfs niet als je instelling in de juiste stijl is ontworpen. Voeg culinaire hits toe aan de lijst met gerechten.

In brasserie-restaurants zijn de Mexicaanse, Russische en Amerikaanse keukens uitstekend. Het hoofdprincipe van het menu zijn stevige gerechten, omvangrijke porties en meer vlees.

Handig advies

De meeste restaurants werken in het medium en medium plus prijsformaat. Streef niet naar het dure segment - het aantal potentiële bezoekers van dergelijke restaurants is zeer beperkt. Maar de niche van goedkope etablissementen is bijna gratis en er zijn veel consumenten. Misschien wordt dit formaat uw "chip".