Hoe u uw coffeeshop kunt openen

Eigen coffeeshop is het beste bedrijf voor een koffieliefhebber. Je doet en verkoopt waar je van houdt en wat je begrijpt. Daarnaast zijn koffiehuizen in vergelijking met andere horecagelegenheden zeer kostenbesparend. Ondanks dat er in Moskou veel koffiehuizen zijn, zijn ze toch veel kleiner dan in New York. Volgens het tijdschrift Forbes zijn er 75 koffiehuizen per 100.000 New Yorkers en slechts 4 voor 100.000 Moskovieten.

Handleiding

1

Voor een coffeeshop, maar ook voor andere horecagelegenheden is de locatie erg belangrijk. Het is niet nodig om te proberen een kamer te vinden in het centrum van de stad, vooral als er al zoveel koffiehuizen zijn. Een coffeeshop heeft echter zeker een levendige plek nodig: vlakbij een metro of een groot zakencentrum, in een bioscoop of een winkelcentrum.

2

De meeste klanten van koffiehuizen zijn relatief jonge mensen van 17 tot 40 jaar oud. De grootste onder hen zijn vrouwen. U moet zich hierdoor laten leiden en zoveel mogelijk verschillende desserts en siropen voor koffie verkopen - maar toch houden vrouwen in de regel van snoep. Daarnaast wil je bij het nemen van een klein toetje vaak nog een en een ander kopje koffie nemen. Als uw coffeeshop zich in de buurt van een zakencentrum of instituut bevindt, zorg er dan voor dat u koffie in kartonnen 'afhaal'-bekers verkoopt, aangezien veel kantoormedewerkers en studenten thuis niet ontbijten.

3

Om een ​​heel kleine coffeeshop te openen - voor 15-20 zitplaatsen - heb je een kamer nodig met een oppervlakte van 60-70 m². Een kwart van de kamer wordt ingenomen door de keuken. Als uw koffiehuis verwacht maximaal 70 gasten tegelijk te ontvangen, moet u een kamer huren met een oppervlakte van 200 vierkante meter of meer. De kamer moet worden verdeeld in rook- en rookvrije ruimtes, reparaties uitvoeren, airconditioning installeren.

4

Het is vooral de moeite waard om de bereiding van een koffiekaart - het menu - te benaderen. Er zijn nog steeds veel koffiehuizen en die van jou moeten opvallen. De eenvoudigste manier is om langs alle coffeeshops in de buurt van uw beoogde locatie te gaan en koffie te proberen, en het menu te analyseren. U vindt vast wel iets dat bijvoorbeeld alleen in een van deze koffiehuizen te vinden is. Laat dit soort koffie of soort drank ook bij jou in de buurt verschijnen.

5

Wat desserts en snacks betreft, is de goedkoopste manier om ze te kopen bij fabrikanten van zoetwaren en culinaire producten. Uw eigen keuken heeft echter verschillende voordelen: u kunt exclusieve desserts van de auteur bereiden, ze zullen altijd vers zijn. Bovendien kom je het probleem van onverkochte producten, d.w.z. gekochte desserts en snacks gaan niet verloren.

6

Voor een coffeeshop is bepaalde apparatuur belangrijk. Het minimum is een koffiezetapparaat, een koffiemolen, een vitrine voor desserts, een koelkast, een mixer, gerechten. Voor de keuken heb je speciale apparatuur nodig, het hangt af van wat je gaat koken. Van het personeel heeft u 2 tot 6 serveersters, 2-3 barista's, een schoonmaakster en 1-2 koks nodig als u uw eigen keuken heeft.

7

Vergeet advertenties niet. Al voor de opening van de coffeeshop kunt u beginnen met het verspreiden van boekjes en het plaatsen van advertenties op internet. Dit zal helpen om zo vroeg mogelijk klanten aan te trekken. Hoe meer klanten je hebt, hoe sneller je coffeeshop zijn vruchten zal afwerpen. De gemiddelde terugverdientijd is anderhalf jaar, maar door een competente reclamecampagne kan deze worden teruggebracht tot een jaar of meer.

Gerelateerd artikel

Hoe kies je de juiste producten voor een coffeeshop?

De site gaat over een klein bedrijf. in 2019