Hoe klanten naar een restaurant te lokken

In de horeca zijn er drie etablissementen: fast food, middenklasse en high class restaurants. De gemakkelijkste en meest winstgevende manier om werk in de middelste niche te organiseren, is dat de eisen van bezoekers aan de kwaliteit en het assortiment van gerechten en de professionaliteit van het bedienend personeel niet zo hoog zijn. De grootste strijd onder restauranthouders vindt niet plaats met concurrenten, maar om klanten aan te trekken. In dit geval zijn de gebruikte methoden heel verschillend - van prijsverlagingen tot headhunting.

Handleiding

1

Zorg ervoor dat het menu een brede selectie aan heerlijke en interessante gerechten heeft. Besteed bijzondere aandacht aan hun ontwerp en presentatie. De meeste bezoekers geven niet de voorkeur aan die restaurants waar de keuken beter is, maar aan etablissementen met een betere sfeer en serviceniveau. Snelle service, beleefdheid van personeel en een gezellige sfeer in de hal maken de meest aangename indruk van uw etablissement. Zorg naast lekker eten ook voor een cultureel en amusementsprogramma. Het kan karaoke, livemuziek, dansshows en nog veel meer zijn.

2

Kondig uw dag aan met een gratis glas wijn of een biertje. De effectiviteit van deze methode is op korte termijn, maar het maakt het mogelijk om nieuwe klanten aan te trekken die met een beetje geluk vaste bezoekers van uw instelling kunnen worden. Voer verschillende evenementen en evenementen uit met medewerking van de pers. Natuurlijk, om media-aandacht te krijgen, moet het evenement belangrijk of origineel zijn. Het houden van speciale promoties met deelname van beroemdheden vereist aanzienlijke contante kosten.

3

Handhaaf een hoog professioneel niveau van werknemers. Personeel kan ook in het buitenland worden aangeworven of door een concurrent worden gelokt. Maar niet elke restaurateur uit de middenklasse kan het zich veroorloven om headhunting te gebruiken: goede specialisten die klanten met hun eigen naam kunnen aantrekken, zijn niet goedkoop. Maak in dit geval gebruik van de diensten van consultants. Een chef-kok uit een ander land kan variatie en nationale smaak toevoegen aan het assortiment gerechten dat u aanbiedt. U kunt het aantal bezoekers in het weekend en op feestdagen twee tot drie keer verhogen door vakanties en shows voor kinderen te organiseren. Ook de creatie van een speelkamer voor kinderen, waar ouders hun kind een tijdje kunnen achterlaten, zal de instroom van klanten positief beïnvloeden.