Hoe een cafetaria te openen

Het openen van een eigen bedrijf is een moeizaam en vrij lang proces. Maar als je lang hebt gedroomd van je eigen kleine cafetaria, waar een groep vrienden kan komen en een goede tijd kan hebben. Je hebt voldoende kapitaal en tijd. Vul dan geduld, energie, optimisme en daad aan.

Handleiding

1

Verzamel alle documenten die nodig zijn om de cafetaria te openen. Om alles goed te doen, controleer eerst hun lijst met werknemers van Rospotrebnadzor. Spreek het assortiment af en krijg toestemming om te handelen.

2

Kies een plaats voor de toekomstige cafetaria. De belangrijkste selectiecriteria zijn: gunstige locatie, goed verkeer, de nabijheid van grote winkelcentra of treinstations. Als u niet van plan bent om een ​​kamer te huren, maar een zomercafé wilt openen of een apart gebouw wilt bouwen, moet u een café-project ontwikkelen en coördineren met de hoofdarchitect en het stadsbestuur, en een controle uitvoeren op de naleving van de normen voor sanitair en hygiënisch en brandveiligheid.

3

Denk na over het concept van uw cafetaria. In dit stadium moet u de naam van het café bepalen, met zijn externe en interne ontwerp, de vorm van obers, het ontwerp van het menu en andere details. Bij het ontwikkelen van het interieur- en caféconcept moet u zich richten op de keuken die u uw klanten gaat aanbieden: nationaal, Europees, fastfood en anderen. Je cafetaria moet helder, uniek en memorabel zijn, anders gaat het verloren in de grijze massa van andere instellingen. Kies een caféontwerp met een goed kleurenschema, mooie meubels en een grote keuken. Correct geselecteerde verlichting kan het interieur comfortabeler maken. Het ontwerp van het café moet niet alleen het interieur bepalen, maar ook het uiterlijk van de instelling. Houd bij het ontwikkelen van een cafetaria-ontwerpproject rekening met de interesses van uw doelgroep. Let bovendien op de locatie: het ontwerp van het café, dat zich in het centrale deel bevindt, en het ontwerp van de cafetaria, buiten de stad, hebben bepaalde verschillen. Een mooi interieur hoeft er niet duur en chic uit te zien. U kunt een minimalistische stijl gebruiken, waarvan de afbeelding door een paar wordt voltooid, maar belangrijk voor het decoreren van objecten.

4

Ontwikkel een businessplan. Het businessplan moet volledig voldoen aan het concept van de toekomstige cafetaria. In dit stadium is het beter om contact op te nemen met specialisten. Dit bespaart u veel tijd en moeite.

5

Koop de benodigde voedselapparatuur, meubels en keukengerei. Als je nog nooit op het gebied van catering hebt gewerkt, moet je iemand vinden die dit begrijpt en je zal helpen de juiste keuze te maken. De selectie van voedselapparatuur is een zeer verantwoorde fase, omdat het toekomstige werk van uw cafetaria ervan afhankelijk is. Je moet ook heel voorzichtig zijn bij het kiezen van het toekomstige ontwerp van meubels en gebruiksvoorwerpen waarin je je klanten zult bedienen. Ze moeten volledig voldoen aan het ontwerp van de cafetaria.

6

Personeel inhuren. Om fouten bij het solliciteren te voorkomen, moet u het wervingsbureau een baan laten zoeken. Het wervingsbureau organiseert een interview en houdt een competitie tussen kandidaten. Je hoeft ze alleen maar vertrouwd te maken met toekomstige werkzaamheden en een arbeidsovereenkomst te ondertekenen. Als u nog steeds besluit om zelf werknemers te selecteren, let dan eerst op persoonlijke en professionele gegevens, evenals op de beschikbaarheid van een medisch boek. Denk aan het imago van de cafetaria en de reputatie ervan is afhankelijk van het werk van werknemers.

7

Koop speciale terminals om het werk van personeel te automatiseren. Dit zal u helpen de tijd dat u gasten bedient, aanzienlijk te verminderen, de productiviteit te verhogen en het werk van obers te vergemakkelijken. Let bij het kiezen van een leverancier van apparatuur op de populariteit bij uw concurrenten en op de lijst met activiteiten die de terminal kan uitvoeren.